Entrantes

PULPO A LA GALLEGA ó AL CARBÓN con patata ahumada  

TERRINA DE FOIE con coulis de cereza y panes tostados de pasas y nueces    

FILETES DE ANTXOAS DEL CANTABRICO con aceite de oliva virgen extra  

BAKALAO EN ENSALADA VERDE con yemas de espárragos y gazpacho de antxoas   

SURTIDO DE IBÉRICOS con pan tomaka, oliva virgen y pan payes 

VENTRESCA DE BONITO con cogollos marinados y vinagreta  

TEMPURA DE VERDURAS Y BAKALAO sobre crema fina de zurrukutuna   

TORTILLA DE BAKALAO

ARROZ CREMOSO idiazábal con pulpo y trigueros

ESCALOPINES DE FOIE A LA PLANCHA sobre hongos y secreto crujiente

GAMBA FRESCA DE HUELVA

LANGOSTINO TIGRE (1/2 docena)